第五章食品无损检测技术与原理Р浙江工商大学食品与生物工程学院Р本章目录Р第一节绪论?第二节力学传感器?第三节电学传感器?第四节光学传感器?第五节化学传感器?第六节生物传感器Р第一节绪论Р衣食住行Р衣服食物房子车子Р食品工业Р我国食品工业的发展状况Р图 5.1 我国历年食品工业总产值增长图Р食品品质Р1. 外表品质: 颜色、光泽、形状、大小等Р2. 物理品质: 质量、硬度、粘度、弹性等Р3. 内部品质:安全性、新鲜度、营养、口感等Р理想检测方法Р快速、准确、无损Р无损检测的概念Р非破坏性检测Р无损检测的定义Р无损检测:就是在不破坏待测物原来状态、?化学性质等前提下,为了获取与待测物的?品质有关的内容、性质或成分等物理、化学?情报所采用的检测方法。Р无损检测技术的应用Р生产过程的质量控制?成品的质量控制?产品流通和储藏过程中的品质检测Р无损检测的特征Р经济、环保?简便、易行?在线检测?连续测定?现场检测?信息量大
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