好核心酒店的市场小盘会对整个区? 域市场大盘的启动起到很好的带动作用。Р酒店是消费者对产品价格最不敏感的封闭性渠道,是唯一的集销售与消费为一体的终端场所。酒店渠道主要采用以终端为主的市场操作方式。随着餐饮业的发展和现代零售渠道的兴起,现代酒店渠道的操作难度也越来越大。Р随着人民消费水平的提高,饮食习惯由家庭消费向餐饮酒店消费转变的趋势越来越明显。加上餐饮渠道特殊的功能和消费特性,使其日益成为各酒水、饮料厂家运做市场的必争之地。Р下面分五个部分对酒店渠道的运做详细分析。Р一、酒店渠道的功能和特性Р酒店渠道作为快消品销售的窗口,主要有如下五方面的功能和特性:Р1.酒店渠道是实现产品与消费者沟通最有效的场所。酒店中与街头或社区的露天品尝相比较,其独特的消费环境能为产品与消费者提供最充分、有效的沟通,“好产品多是酒店喝出来的”。。所以多数厂家往往把餐饮作为中高端产品新市场开拓的切入口。Р2.核心酒店是每个区域市场高端消费体? 和消费意见领袖的集中场所,启动好? 核心酒店的市场小盘会对整个区域市? 场大盘的启动起到很好的带动作用。Р3.酒店渠道是一种封闭性渠道,在酒店中消费者? 对产品价格的敏感度最低,同时也是唯一的集? 销售与消费为一体的终端场所。在商超、流通? 主要实现的是产品的销售与转移,而餐饮渠道? 则实现了销售与消费的同步。与商场开放式的? 自选购物不同,在具有封闭性特点的餐饮渠道? 中,商品价格的可浮动空间较大,消费者对价? 格的敏感度较低。酒店中主要通过服务员或促? 销员的“中介”形成销售,消费者对产品的消费? 为被动选择,所以服务员、促销员成为酒店销? 售中非常重要的环节。Р4.酒店渠道主要采用以终端为主的市场? 操作方式。与流通渠道的网状分布不? 同,餐饮市场呈点状分布,主要开展? 以终端为主的市场操作,酒店中的促? 销也主要围绕主导终端店操作的各个? 环节来展开。
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