心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。?2、注重员工的成长,关注员工的心态,要求员工保持良好的工作状态,不定期组织员工进行培训,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,经常找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。Р提高餐饮销售Р加强服务意识Р管理力度Р增强培训技能Р加强营销宣传Р2017年工作总结Р一.2017年工作总结Р狠抓质量建设,管理制度逐渐完善Р加强服务培训,增强服务意识,强化服务人员对客服务的用心。Р加强市场推销与宣传力度Р培训力度加大Р加强市场渗透,运用各种有效手段与促销方式,确保市场占有率。Р加强基础管理,增强管理管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志,每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风。Р工作中出现的问题Р在工作的过程中不够细节化,接待较忙的情况下,常出现客人投诉。Р与部门之间欠缺沟通,常常是出现问题以后才发现 。Р培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。Р出品不稳定,上菜速度慢,服务不到位等现象。Р2018年工作计划Р1.做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。Р3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。Р2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想。Р4.在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
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