萃茶水温:?Kneader或二重釜设备现状,升温蒸汽与温控探针位置,直接影响萃茶水温之稳定性。?萃茶入水初温未达设计要求,通过蒸汽加热,从而导致水温不均匀。?萃茶方式:?二重釜,茶笼形状体积,及茶釜形状不统一,影响萃取效果。?二重釜上下振动方式影响萃取效果。Р4Р影响品质要因解析?萃茶工程Р设备方面?Kneader萃茶与茶渣分离桶高度不一,从而导致茶汁倒茶程序不一,影响萃茶效果;?茶渣分离桶之茶汁出口部份不同,高温下茶汁残余量不一,影响产品品质;?清净前过滤网对茶提取液预过滤,从而保障清净机处理效果;Р5Р影响品质要因解析?萃茶工程Р冷却机:茶汁冷却终温确保,对茶汁冷后浑与后段清净处理影响;?冷却后茶汁贮存时间长短;?清净机:?清净机处理能力;转数;排渣时间;茶汁处理流量及背压;?清净机效果确保。Р6Р影响品质要因解析?调配工程Р砂糖:?砂糖原料品质(浊度,色度;硫化糖,碳化糖);?砂糖处理方式(溶糖水温,净化处理否;过滤方式;处理后糖液温度)。?调配桶:?搅拌装置程式设定;?定量方式;Р7Р影响品质要因解析?调配工程Р过滤系统:?1μ过滤精度确保;?过滤袋一致否及保养;?过滤桶与过滤袋之嵌合性;?过滤袋表面积大小;?过滤桶大小,内压控制;?过滤网抗压性确保。Р8Р影响品质要因解析?UHT杀菌、充填、卷封工程РUHT杀菌工程?回流桶中回流液品质控管;?回流液冷却因设计采用水塔冷却,其冷却水受季节与气侯影响。?杀菌回流量多少及回流管位置;?杀菌温度稳定性,三段式UHT受回流量大小影响。?板片机交换片两侧压力;?板片蚀孔有无,防止杀菌无菌液污染。Р9Р影响品质要因解析?UHT杀菌、充填、卷封工程Р充填工程?充填桶入料方式差异;?充填桶液位控管与泡沫形成;?充填方式及充填量;?充填头数量多少;?空瓶贮存周期,清洁度与耐热性;?洗瓶水压力与氯水浓度;?冲填桶及冲填头定期拆洗。Р10
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