冬食热,以养其阴”,这些都强调了饮食在人与自然界平衡中的作用。Р为什么要学习农产品分析技术?Р2、食品的质量与安全问题已成为影响农业和食品工业产品竞争力的关键因素,在某种程度上制约了我国食品产业结构的战略调整。?出口欧盟禽肉制品因兽医残留问题受阻; ?出口茶叶因农药残留问题受阻; ?出口韩国泡菜因铅等重金属严重污染、寄生虫卵污染出现“泡菜摩擦” ?我国食品出口在欧美、东南亚受到查封!中国产品危机!Р农产品卫生与安全案例Р1、疯牛病Р疯牛病学名为“牛海绵状脑病”是一种发生在牛身上的进行性中枢神经系统病变,俗称“疯牛病”。病牛脑组织呈海绵状病变,并出现步态不稳、平衡失调、搔痒、烦燥不安等症状,通常在14至90天内死亡。Р3、猪链球菌Р人体与带有猪链球菌病猪接触后感染,视细菌侵入部位而有不同的临床表现,多数病例发病初期均出现高热、全身不适、眩晕。临床上主要分为两个类型,即败血症型和脑膜炎型。败血症型常发生链球菌中毒性休克综合症,表现为起病急,多为突发高热,肢体远端出现淤点、淤斑,早期多伴有胃肠道症状,病情进展快,很快转入多器官,造成器官衰竭,如呼吸窘迫综合症,心力衰竭和急性肾衰等,病死率极高。脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热、脑膜刺激症阳性等,这一类型的临床表现较轻,病死率较低,但可发生感知性耳聋,以及运动功能失调,并发吸收性肺炎,继发性大脑缺氧等并发症。另外,猪链球菌还可侵入人体的关节、眼睛和心脏等,引起化脓性关节炎、眼内炎和心内膜炎等。Р4、瘦肉精Р化学名为盐酸克伦特罗,它是一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂,具有扩张支气管的作用,常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时,具有能量重分配作用,可使肌肉合成增加,脂肪沉积减少,因此俗称为“瘦肉精”。该品为白色或类白色的结晶性粉末,无臭、味苦、易溶于水,化学结构稳定,在体内不会破坏分解,以原形排出体外。
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