明Р一、厨房设备简介Р厨房设备安装在动车组BC05车上,采用半成品供餐。厨房设备按照模块化进行设计和安装。设备和装置用不锈钢制成,厨房外墙由木质胶合板制成。为便于操作和控制,在厨房内部设置了电气控制柜,用以控制厨房内部的所有电气件,此外在电气控制柜面板还设置了烟火报警装置和漏水报警装置。根据模块划分,厨房设备包括:电气控制柜单元、保温单元、加热单元、洗池开水炉单元、展示柜单元、吧台单元、操作台单元、冷冻单元、冷藏单元、灭火器单元、顶板组成、过道墙组成、地板组成及其他部件。Р厨房区域分为服务区和吧台区。食品和饮品在服务区进行储存和准备。食品和饮料通过吧台向旅客出售。在厨房吧台区域的另外一端设厨房门,采用折页门。Р1、电气控制柜? 此单元下部设置送餐小车存放空间,可存放2辆送餐小车,小车的尺寸:300mm*970mm*620mm;上部设置电气控制柜。配电柜具有厨房给水、排水系统、厨房设备、厨房照明和制冷设备所必须的电气控制系统。柜体通过螺栓固定在安装框架内。电气柜操作面板能执行下列功能:? 将厨房排水系统打开或关闭;? 为防冻将排水系统打开或关闭;? 车下水箱水位指示器,车上水箱无水报警;? 车上水箱供水模式:手动、自动、关闭控制电源;Р厨房系统水泄漏声光报警及控制;? 厨房烟火报警系统;? 厨房污水箱/集水箱液位指示;? 厨房污水箱/集水箱排水按钮;? 其他需要厨房工作人员经常操作的功能。? 配电柜上有一个旋转开关,控制厨房设备的启动与停止:? 0 档–厨房失电(除制冷系统和水系统外);? 1 档–照明得电;? 2档–厨房完全运转。Р厨房配电控制柜上设置厨房给水设备的故障指示功能。控制单元可根据故障类型自动关闭相关设备,也可以提示厨房工作人员进行相关的操作,如为车上水箱注水、排空厨房给水系统等操作。?下面的故障指示能使给水系统自动失电:? 车下水箱空;? 水泵出现缺陷/故障。
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