号标在上端。Р ◆在擦搅拌桶、往里插勺子、刮刀或伸入手之前,要先停机,搅拌机功率特别大,小心造成严重伤害。Р ◆变速前要先停机。Р 2、切碎机Р ●操作方法Р 切碎机的工作方法是旋转桶内的原料使之被快速旋转的刀切下,原料被切割的质量好坏取决于原料在机器中时间的长短。Р ●注意事项Р ◆使用前确保机器的各部件已安装妥当。Р ◆开机前,要将盖上的锁锁好。Р ◆机器转动时,一定不要将手伸进机器里。Р ◆若切制相同规模的原料,可将原来的一次性放入桶中。Р ◆刀要锋利,刀钝会捣烂食物。Р 其他一些小用具:Р 1.去皮器Р 2、雕刻刀Р 雕刻刀主要用来做装饰性工作。Р 3、装饰袋和花嘴Р 4、甜品刷Р 二.厨房设备的选购原则:Р 1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。Р 2、防火的原则厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。Р 3、方便的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。Р 4、美观的原则厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。Р 三.厨房设备的改进技术:Р 厨房设备表面的材质主要以耐火板为主流,其改良后的耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能更有显著提高,一改以往质弱印象。Р 四.厨房设备日常保养的重要性:Р 厨房设备有定期维修保养的好处:Р 1. 提前建立一套完整的设备档案,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到最佳匹配的零件。Р 2. 炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的最佳燃烧值状态,提高工作效率。
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