海西家园? ——绿色海西Р1 国菜之尊佛跳墙Р闽菜? 福州聚春园菜馆名菜“佛跳墙”Р佛跳墙是一种什么样的食物?Р它是谁创制的?Р为何称它为“佛跳墙”?Р“佛跳墙”是一种特制的坛煨佳肴。起源于清朝道光年间,由聚春园菜馆的创始人——郑春发研制的。原名叫“福寿全”。Р为何称它为“佛跳墙”?Р文人相约聚春园,品尝奇菜,?说哪怕是和尚闻到也会越墙破戒品?尝。留下诗文赞曰:Р “坛启荤香飘四邻,? 佛闻弃禅跳墙来。”Р阅读加油站!!Р“佛跳墙”为什么会有这样的魅力呢?? 福建省背山面海,溪河纵流,气候温和,有丰富?的山珍野味和水产资源,为“佛跳墙”提供了得天独厚?的制作材料。Р主料:鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼? 等20多种主料。?辅料:10多种。?制作工艺:煎、炒、烹、炸多种方法炮制成各具特?色的多种菜式,然后一层一层地放入一只大酒坛里,?注入适量的上汤和绍兴名酒,使汤和酒、菜充分融?合,再用荷叶把坛口密封起来,放在火上加热。Р品尝:口感软嫩,? 醇香浓郁,? 荤而不腻,? 味中有味。Р营养价值:补气养血,? 清肺润肠,? 防治虚寒。
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