《海底捞你学不会》? 读书分享Р海底捞简介Р海底捞成功分析Р从人力资源看海底捞Р一、海底捞简介Р起源:1994,四川简阳,火锅店?现状:公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、? 深圳、厦门、广州等国内24个城市拥有109家直营餐厅。? 在国外,新加坡有2家、美国洛杉矶和韩国首尔分别有? 1家直营餐厅。?理念:服务至上,顾客至上?价值观:用双手改变命运,靠勤奋实现梦想Р海底捞说:Р提前2-3天订座Р不以利润为主要考核目标,却每年进账3个亿Р百盛餐饮集团的学习榜样Р二、海底捞成功分析Р店面服务Р员工关怀Р管理制度Р1、店面服务? --就餐前Р首先,当您来到海底捞的门前的时候Р 专门的泊车服务生,无车型歧视? 周一到周五中午,免费擦车Р1、店面服务? --就餐前Р然后,您走进海底捞的餐厅的时候,? 如果此时人很多,将享有:?免费的?瓜子、茶水、水果,点心(爆米花)?报纸、杂志、上网?扑克、跳棋、军棋?擦鞋、美甲?儿童专区,专人陪玩?宝宝蛋羹Р1、店面服务? --就餐中Р给给每个人送上围裙?有手机的人,送上小塑料袋套上手机以防进水?给长头发的女士,提供橡皮筋和小发夹?给戴眼镜的朋友,送来擦镜布Р微笑的服务员,近在身边(每桌都至少有一个服务员)?推荐半份菜,不推荐酒水?服务员定时为顾客送毛巾、续饮料?服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮?服务员熟悉客户的名字,甚至记得一些人的生日、纪念日Р1、店面服务? --就餐中Р洗手间专人伺服(水龙头、洗手液、毛/纸巾)美发护肤用品?餐厅设置“电话亭”,就餐客人可以在里面享受免费电话?现场有抻面表演,一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线,还不时抛向某个客人,表演欲极强
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