于遗传? 10%取决于社会条件? 8%取决于医疗条件? 7%取决于自然环境? 60%取决于生活方式?生活方式:是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。Р前言Р健康饮食理论依据?中国居民膳食指南(1989,1997,2007,2016年) ?国家卫生和计划生育委员会? 针对本国民众的营养健康问题提出来的? 指导大众合理选择和搭配食物? 达到促进健康、减少与营养相关的疾病之目的? 膳食指南是告诉大家需要吃什么的科学性文件Р一、健康饮食Р什么是健康饮食?(“平衡膳食”的理念)?《中国居民膳食指南》的核心思想是“平衡膳食,合理营养,促进健康”。? 现代人饮食主要问题是热量的过剩及营养素摄入不均衡。Р一、食物多样,谷类为主?关键推荐:?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。?平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。?每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。?食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。Р(1)食物多样,谷类为主(为什么?)Р人体需要的营养素(Nutrients)Р矿物质?MineralР维生素?VitaminР水?WaterР蛋白质?ProteinР脂类?FatР碳水化物?CarbohydrateР食物为何要多样?? 不同的食物中含有不同的营养成分,任何一种天然食物都不能?满足人体营养要求。因此,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体的营养需求。Р食物怎样叫多样?? 多样食物=多种类+多品种? 应该包括以下四大类:? 谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。Р谷类为主? 必须保证和坚持每天摄入足够数量的粮食? 既可提供给充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性病的发生。? 成年人每天的摄入量为250g-400g。
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