食物中的营养成分Р馒头Р米饭Р水果Р蔬菜Р■你们知道人类的食物来自哪些生物吗?Р■食物能为我们提供哪些营养物质呢?Р想一想Р■我们为什么要吃这些食物呢?Р■食物中的营养物质有什么作用呢?Р蛋白质的检测Р蛋清?稀释液?(无色)Р清水?(无色)Р甲Р乙Р(紫色)Р蛋清?稀释液Р10%氢氧化钠溶液Р3%硫酸铜溶液Р清水?(蓝色)Р10%氢氧化钠溶液Р3%硫酸铜溶液Р维生素C的检测Р维生素C溶液(无色)Р清水?(无色)Р甲Р乙Р高锰酸钾溶液(紫色)Р讨论:Р1、实验中,设置乙试管的作用是什么?Р2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同?Р试剂紫?色褪去Р3、用高锰酸钾可以检测哪种水溶性物质?Р对照实验Р试管甲的试剂与维生素C发生反应?而褪色,称之为褪色反应。?乙试管的试剂被清水稀释成了蓝色Р检测维生素C?(因为维生素C可与高锰酸钾发生褪色反应)Р高锰酸钾溶液(紫色)Р淀粉的检测Р淀粉Р水Р碘Р碘Р(无色)Р(无色)Р淀粉Р(蓝紫色)Р水Р橙黄色Р淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应,会变成紫色;维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。Р食物中淀粉的检测.flv?食物中淀粉、脂肪、蛋白质的测定.flvР糖类Р糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。Р蛋白质Р蛋白质是由氨基酸组成的,组成蛋白质的氨基酸有二十种,其中有八种必需从食物中获得,叫做必需氨基酸,其他的氨基酸可以在体内合成,叫做非必需氨基酸。主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。
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