饮膳正要》记载红曲古法制造过程:选择暗红色的红土,挖一个深坑,在坑的上下周围均匀铺上草席再将粳米倒于其中,上压重石,使红曲真菌寄生于粳米,经发酵慢慢会转为红色;历经三至四年后,米粒外皮呈现紫色,米心也是红色,表示发酵完成,品质良好;即可收成。万一米心仍是白色,表示发酵未成,品质欠佳。А要素:? 1、材料:粳米;2、环境:红土,深坑;3:时间,3-4年;4、品质:米心红色。Р红曲的传统医学中的应用Р部分中医古籍关于红曲的记载Р红曲,味甘,平,无毒,健脾、益气、温中? ——《饮膳正要》,元,忽思慧? “红曲,甘、温、无毒,治女人血气痛及产后恶血不尽。”? ——《本草纲目》,明, 李时珍? “红曲消食健胃与神曲相同,而活血和伤,唯红曲为能,故治血痢为要药。”? ——《本经疏》? “红曲酿酒,破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损。”? ——《日用本草》,元,吴瑞? “活血化瘀,健胃消食。”? ——《中华人民共和国药典》1990年版Р红曲的分类Р根据红曲制造方式、菌种、以及发酵周期的不同, 红曲分为两大类:? 1、色曲。主要用于食品着色剂,无药用功效。主产于福建。? 2、功能性红曲。活血化瘀,健胃消食。主要用于医药保健。主产于浙江,千岛湖红曲因为千岛湖优良的自然环境和高端的生物技术,成为了功能性红曲中的“一枝独秀”!Р根据这一界定,经过严格的统计学统计,人群中真正的健康者“第一状态”和患病者“第二状态”所占比例约1/3,有2/3左右的人群处在健康和患病之间的过渡状态,世界卫生组织称其为“第三状态”,国内常常称之为“亚健康”状态。Р亚健康的定义Р亚健康即指非病非健康状态,细究之,亚健康是个大概念,包含着前后衔接的几个阶段:其中,与健康紧紧相邻的可称作“轻度心身失调”,它常以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定等为主症,但是这些失调容易恢复,恢复了则与健康人并无不同。它约占人群的25%~28%。
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