糖、减肥等功能?◆保护中风的中枢神经?◆抗骨质疏松Р5Р【性味】甘、温,无毒?【归经】肝、脾、胃、大肠经?【功效】活血化瘀;健脾消食Р李时珍在《本草纲目》中记载,红曲“消食、活血、健脾、燥胃、治赤、白痢、下水谷、陈久者良”。Р6Р红曲Р红曲是一种天然的红色微生物,是一种独特的酒曲。红曲在1000年前宋代时已有文献提及,元朝以后使用更为普遍,许多饮食方面的书和药典上均有红曲的记载。Р7Р在功能性红曲中Monacolin-K以两种形态存在,即闭环的内脂型结构和开环的酸型结构。? ? 进一步研究发现,闭环结构的Monacolin-K本身是无活性的,只有经过人体产生的羧基脂酶水解转化为有活性的物质即开环结构的Monacolin-K(MVA)才有降低血脂的功效,但这一过程需要消耗人体的羧基脂酶,会增加肝和肾的负担,而且不同个体产生羧基脂酶的能力也有差异。? ? 开环结构的Monacolin-K(MVA)是活性物质,可以直接产生降脂的功效,不增加肝、肾的负担,目前的实验和临床表明,不会对人体产生任何副作用,因此功能性红曲中开环结构的Monacolin-K(MVA)的含量越高则品质越好。Р开环他汀和闭环他汀Р开环结构Р闭环结构Р8Р当代医药典籍对红曲有进一步的论述。红曲作为中药材收载于《中华人民共和国药典》,《中药大辞典》中。其描述:红曲异名赤曲,药材为不规则性的颗粒,状如碎米,外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡。性味甘温,入肝、脾和大肠经。主治活血化淤、健脾消食、淤滞腹痛,赤白下痢和跌打损伤等。Р9Р红曲菌属真菌界(Eumycophyta),子囊菌门(ycota),真子囊菌纲(ycetes), 散子囊菌目(Eurotiales),红曲菌科(Monascaceae), 红曲菌属(Monascus)[1].?由红曲菌接种于大米发酵得到的红曲一直应用于传统食品着色及作为药用.Р10
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