畜产品质量安全生产技术Р高云航教授?国家肉牛牦牛产业技术体系?设施与环境控制研究室Р食品安全威胁日益严重Р媒体曝光重大食品安全事件Р牛奶黄曲霉毒素M1超标:2011年12月24日四川眉山蒙牛牛奶黄曲霉毒素M1超标140%(国家规定最高值0.5ug/kg)。Р黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。毒性是砒霜的68倍。?粮油食品、动植物食品等容易出现黄曲霉毒素污染,如花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、肉类等,尤其是玉米和花生。?黄曲霉毒素被动物食用后,一部分会蓄积在动物的体内,另外一部分则会转化到乳汁和尿液中,转化率一般为3.45%-11.39%。Р国家质检总局抽查了北京、天津等地生产的240种食用植物油,检出了18种不合格产品,其中有3种食用油被检出黄曲霉毒素B1超标,分别是广东云城区满意花生油厂的二级压榨花生油、云浮市云城区富盛粮油厂的以计量称重的二级压榨花生油、高要市孖宝油有限公司的二级花生油。Р瘦肉精事件:2011年鹅鸭肉也含瘦肉精台“防检局”去年检出3件;2011年河北“瘦肉精羊”调查;2011年10月山东“‘肉羊第一镇’的瘦肉精‘秘密’”追踪;2012年12月21日鞍山查获18头“瘦肉精”牛。Р“苏丹红”事件
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