畜产品质量安全[精]

张玉?内蒙古农业大学动物科学学院Р畜产品质量安全Р全国农产品地理标志评审委员会专家委员?教育部职教素质提高计划项目专家?国家职业技能鉴定高级考评员?国家牧区奶牛产业技术创新战略联盟专家委员会主任?中国农业国际合作促进会动物福利评审专家?中文核心《家畜生态学报》编委会委员?中国畜牧兽医学会家畜生态学分会常务理事?中国畜牧兽医学会动物福利健康养殖分会常务理事?中国畜牧业工程学会畜牧工程分会常务理事?内蒙古动物健康养殖安全生产学会理事长?内蒙古水产学会副理事长?内蒙古畜牧学会副秘书长?内蒙古犬业协会副秘书长?内蒙古奶业协会常务理事Р农学博士证书Р兽医博士证书Р博士后证书Р蒙古国农科院院士Р内容提纲Р一、食品安全?二、畜产品安全?三、中国畜产品安全存在的问题?四、畜产品问题解决的办法?五、畜产品质量安全的监管?六、畜产品质量安全的内容总括Р民以食为天?食以安为先?安以质为本?质以诚为根Р畜产品质量安全Р古语有云:Р民Р以Р食Р天Р为Р畜产品质量安全Р一、食品安全Р食品控制是为强化国家或地方当局对消费者利益的保护,确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为,同时符合安全及质量的要求,以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。?食品控制的首要任务是强化食品立法,以确保食品消费安全,使消费者远离不安全、不卫生和假冒食品,通过禁止出售那些购买者所不期望的非天然或不合质量要求的食品的方式来实现Р一、食品安全Р3、食品控制Р指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。Р一、食品安全Р4、食品安全事故Р食品危害主要是指食品中的理化、生物等方面的危害,还可以延伸到转基因食品、过敏原、兽药残留,以及在动物产品中为促进生长而添加的激素等。Р食品的五大危害Р一、食品安全Р5、食品危害