溪乌龙? 外形条索紧结,细小,色泽乌润,香气清高,滋味浓?醇,汤色黄明,叶底软亮,发醇均匀。Р(四)广东乌龙? 主要产区为潮安、饶平、陆丰等县。潮安的凤凰?水仙品种不显毫,但香气清雅,凤凰单枞制作精细选?单株采摘:凤凰水仙以香高味浓耐冲泡而著称。? 1、凤凰单枞? 外形条索卷曲紧结肥壮,色泽青褐油润。内质香?气浓,有自然的花香,滋味醇厚鲜爽回甘,?汤色黄艳,叶底柔嫩。绿叶红边,耐冲泡,冲泡多?次尚有余香。? 2、饶平乌龙? 外形条索紧结秀匀,色泽砂绿鲜润。内质香气?清细有花香,滋味醇厚鲜爽,汤色橙黄清沏,叶底?匀亮开展,叶缘银朱色,叶中浅黄色。较耐冲泡,?具有独特风味。Р(五)台湾乌龙?1.台湾包种——冻顶乌龙茶:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,?冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘?醇浓厚,耐冲泡? 文山包种茶:文山包种茶以手工采摘软嫩茶菁?一心二叶焙制而成,外观紧结为条索状,叶尖卷曲自然,幼?枝连理,色泽墨绿鲜丽,茶汤蜜绿呈金黄,明亮悦目,入口?醇郁浓厚,芳香扑鼻,落喉甘润圆滑带活性,回味无穷,是?着重香气的茶叶;香气越高品质愈佳。?2.台湾乌龙——白毫乌龙茶:茶叶白毫(心)肥大,叶身有白、?绿、黄、红、褐等五色相间,外观奇特。茶汤呈观红、橙、?金黄,有琥珀色的明丽润泽。茶香中有熟果和蜂蜜香,尝起?来甘润香醇、圆滑滋润。? 台湾铁观音:外形紧结呈成螺形,白毫尚显,?色泽绿褐油润,内质香气浓带坚果香,汤色深橙黄清亮,滋?味浓厚甘滑,收敛性强,叶淡褐嫩柔,芽叶成朵。Р蜻蜓头:茶芽肥壮,叶端卷曲,紧结重实,状如蜻蜓头。?三节色:岩茶干茶色,茶条头部淡红,尾部砂绿,中间乌润。?砂绿:似蛙皮绿而有光泽。?起砂粒:体型细小呈砂料状。?饱青:作青不足。?死青/暗红:作青过度。?岩韵:岩骨花香,久久回味,萦绕不去。?音韵:似兰花香,久久回味,萦绕不去。Р青茶的审评术语
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