教学方案绿茶品质与审评一、学习目标掌握绿茶品质审评的程序与步骤,正确使用绿茶品质审评专用评语,学会分析绿茶常见典型品质及原因,能够解决绿茶生产的常见问题。二、知识点炒青绿茶品质与审评,烘青绿茶品质与审评,蒸青绿茶品质与审评,名优绿茶审评,绿茶典型品质及成因分析。三、重点难点绿茶典型品质及成因分析。四、教学设计知识点知识点内容描述辅助教学资源教学方法炒青绿茶品质与审评炒青绿茶品质:长炒青绿茶品质、圆炒青绿茶品质、扁炒青绿茶品质,炒青绿茶审评:炒青绿毛茶审评、炒青绿茶精制茶审评。图片:炒青绿茶外形、汤色、叶底。专题录像:炒青绿茶品质课件:绿茶品质与审评讲授互动交流烘青绿茶品质与审评烘青绿茶品质,烘青绿茶审评。图片:烘青绿茶外形、汤色、叶底。课件:绿茶品质与审评讲授互动交流蒸青绿茶品质与审评蒸青绿茶品质,蒸青绿茶审评。图片:蒸青绿茶外形、汤色、叶底。课件:绿茶品质与审评讲授互动交流名优绿茶审评名优绿茶审评。图片:名优绿茶外形、汤色、叶底。课件:绿茶品质与审评讲授互动交流绿茶典型品质及成因分析绿茶形状、绿茶干茶色泽、绿茶汤色、绿茶香气、绿茶滋味、绿茶叶底。图片:绿茶外形、汤色、叶底。案例:杀青程度与绿茶品质不同干燥方式与绿茶品质课件:绿茶品质与审评讲授案例分析互动交流
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