解之缘。1949年10月1日,开国大典过后,盛大的开国宴会在北京饭店举行,茅台作为盛典的主酒斟进开国元勋们的杯中。从此以后,茅台酒被誉为“国酒”而名满中华。?1999年10月,中华人民共和国诞辰50周年之际,中国历史博物馆破天荒收藏了一瓶白酒——一瓶50年陈酿茅台。Р4、茅台酒特色Р(1)绿色茅台? 茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证,更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。?(2)人文茅台? 茅台地区有2000多年的酿酒历史,当之无愧地被誉为“国酒”,成为中华“文化酒”的杰出代表。Р(3)科技茅台? 茅台酒属于传统产品,但茅台集团历来重视科技进步。已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心,以及中国白酒界一流的(包括诸多国家、省评酒委员会委员)科研队伍。论是产品本身,还是包装材料、防伪等,都应该广泛采用新材料、新设备、新技术,使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的结晶Р5、茅台酒秘密Р(1)第一个秘密:独特的地域环境?茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。Р(2)第二个秘密:特有的红缨子高粱? 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱,支链淀粉含量达88%以上,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。?(3)第三个秘密:复杂的酿造工艺? 高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒是茅台酒工艺中的三高;茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。
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