间内同时或相继发病,在短时间内达到高峰; ?病人都有大致相同的临床表现?病人在相近时间,地点,食用过同样食物的经历。发病范围局限在食用该种中毒食物的人群,停止食用这种食物,发病很快停止; ?发病曲线呈突然上升,又迅速下降趋势,一般无传染病流行尾端 2:食物中毒的分级?特别重大事件( I级) ?一次事件出现特别重大人员伤亡( 100 人以上) ?重大事件( II级) ?一次事件出现重大人员伤亡(50人以上、 99人以下), 其中, 死亡和危重病例超过死亡和危重病例超过 5 5 例的突发公共事件例的突发公共事件. . 2:食物中毒的分级?较大事件( III 级) ?一次事件出现较大人员伤亡(30人以上、 49人以下), 其中, 死亡和危重病例超过死亡和危重病例超过 3 3 例的突发公共事件例的突发公共事件. .?一般事件( IV级) ?一次事件出现一定数量人员伤亡( 3人以上、 29人以下),其中, 死亡和危重病例超过死亡和危重病例超过 1 1 例的突发公共事件例的突发公共事件. . 3:食物中毒的分类?细菌性食物中毒?真菌性食物中毒?动物性食物中毒?植物性食物中毒?化学性食物中毒 3:食物中毒的分类?细菌性食物中毒菌类:沙门菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、等原因:病原菌污染食品并在其中大量繁殖,随同食品进入机体直接作用于肠道而引起食物中毒真菌性食物中毒原因: 食入的中毒食品含有真菌毒素引起食物中毒常见: 霉变甘蔗,变质银耳 3:食物中毒的分类动物性食物中毒常见:河豚鱼中毒,有毒鱼贝类食物中毒表现: 急速,潜伏短,口唇、舌尖麻痹,恶心、呕吐、腹痛,语言不清,循环衰竭死亡?植物性食物中毒常见:发芽马铃薯食物中毒(黄曲霉中毒) 3:食物中毒的分类?化学品食物中毒?原因:食入含有化学性中毒物质的食品而引起的食物中毒。亚硝酸盐食物中毒如小龙虾,虾,蟹有机磷农药食物中毒鼠药(毒鼠强)中毒等
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