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《食品生物化学教学课件》11-脂类代谢-1

上传者:读书之乐 |  格式:ppt  |  页数:49 |  大小:3212KB

文档介绍
甘油的生物合成,磷脂的生物合成,胆固醇的生物合成?脂类的降解—脂肪的水解,脂肪酸的氧化分解,磷脂的降解,胆固醇的降解和转变?脂代谢的调节第一节第一节脂类在机体内的脂类在机体内的消化、吸收和储存消化、吸收和储存?脂类在动物体内的消化和吸收主要是在小肠内进行的。?脂肪在脂肪组织中,经?-脂蛋白酶水解成游离的脂肪酸和甘油,然后再合成脂肪储存起来。第二节第二节脂类的生物合成脂类的生物合成?甘油的生物合成?脂肪酸的生物合成?三酰甘油的生物合成?磷脂的生物合成?胆固醇的生物合成一、甘油的生物合成一、甘油的生物合成?在生物体内,甘油来自糖酵解的中间产物磷酸二羟丙酮: ?酵母生产甘油: C CH 2OH CH 2O NADH+H + OP HOCH CH 2OH CH 2OP NAD + 磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油二、脂肪酸的生物合成二、脂肪酸的生物合成?饱和脂肪酸的从头合成?脂肪酸链的延长?不饱和脂肪酸的合成( (一一)? )?饱和脂肪酸的从头合成饱和脂肪酸的从头合成 1.? 1.?羧化羧化~ SCoA C OCH 3+ 乙酰乙酰 CoA CoA 羧化酶羧化酶 ATP Mn 2+生物素 C~ SCoA C OCH 2 O HO丙二酸单酰丙二酸单酰 CoA CoA CO 2?形成脂肪酸合成的直接供体形成脂肪酸合成的直接供体————丙二酸单酰丙二酸单酰 CoA CoA 2.连接载体蛋白合成酶合成酶复合体复合体酶载体蛋白载体蛋白( ( ACP ACP ) ) 中间产物中间产物产物脂肪酸产物脂肪酸作用: 作用: ““吊运吊运””中间产物在各酶活中间产物在各酶活性中心间传递反应。性中心间传递反应。乙酰乙酰 CoA CoA1 1 1 转酰酶转酰酶 HSCoA 3 3 3 合成酶合成酶 SH 3 合成酶 S乙酰丙二酸单酰 CoA 乙酰乙酰乙酰乙酰+ 2 2转丙酰酶转丙酰酶 2 丙二酸单酰丙二酸单酰

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