第十一章脂类代谢(Lipid Metabolism)脂类脂肪:又称三酯酰甘油或甘油三脂类脂固醇类:如胆固醇(cholesterol)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipides)(triglyceride,TG)脂类是生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的一大类物质的总称,包括脂肪和类脂。脂类代谢对于生命活动具有重要意义:(一)储能和供能的主要物质1g 脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ,而1g糖彻底氧化仅供销能17.2KJ脂肪组织储存脂肪, 约占体重10~20% .合理饮食脂肪氧化供能占15~25%禁食1~3天脂肪氧化供能占85%饱食、少动脂肪堆积,发胖空腹脂肪氧化供能占50% 以上(二)生物膜的重要结构成分人类的某些疾病如动脉粥样硬化和酮尿症等都与脂类代谢紊乱有关。(三)参与代谢调控第一节、脂肪的消化、吸收和转运第二节、脂肪的分解代谢第三节、脂肪的合成代谢第四节、磷脂代谢第五节、胆固醇代谢一、脂类的消化小肠上段是主要的消化场所脂类(TG、Ch、PL等)微团胆汁酸盐乳化胰脂肪酶、辅脂酶等水解甘油一脂、溶血磷脂、长链脂肪酸、胆固醇等混合微团乳化第一节、脂肪的消化、吸收和转运在十二指肠下段及空肠上段吸收混合微团扩散小肠粘膜细胞内重新酯化载脂蛋白结合乳糜微粒门静脉肝脏二、脂类的吸收脂类的消化、吸收和运输(一)血脂的含量及组成三、血脂1.血脂:血浆中所含脂类的总称,主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离脂肪酸等。血脂与血浆中的蛋白质结合形成水溶性复合物--LP形式存在和运输。
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