8-4 酒店会议宴会设计与策划Р能力目标Р能够结合有关宴会管理的理论和方法,?进行会议宴会策划的前期分析,并能够结合?会议的情景特点制定宴会策划方案。Р知识目标Р掌握会议宴会策划设计的基本程序?和步骤。Р训练任务Р①能够初步进行会议宴会前期的准备工?作;? ②能够结合会议的具体特点和情景制定?宴会策划方案;? ③能够对会议宴会策划过程中存在的问?题进行分析处理。Р会前策划Р会议程序Р会议管理Р现场布置Р会中策划Р知识链接Р会后策划Р情境导入Р会前策划Р(一)会议准备Р一、会前策划Р会前策划Р(二)会议程序Р时间和事项的确定。Р(三)会议管理Р1.职责责任人主要工作:? (1)总体策划、讲稿撰写。? (2)会议流程拟订,人员分工,监督落实。? (3)会议会场音乐、解说辞、会议进程和?气氛的调控。
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