) /O2 消耗量( ml ) ?糖的呼吸商=1.00 ,蛋白质=0.80 ,脂肪=0.71 ?正常人呼吸商=0.85 ?非蛋白呼吸商( NPRQ ):糖和脂肪氧化时产生的 CO2 量和消耗的 O2 量的比值?氧债: 机体剧烈运动时,骨骼肌氧耗量猛增,但由于循环等功能活动只能逐渐加强,不能迅速满足机体对氧的需要,骨骼肌因此而处于相对缺氧的状态,这种现象称为氧债。此情况下,只能通过动用储备的高能磷酸键和进行无氧酵解供能能量代谢的测定?能量代谢的测定方法?直接测热法?间接测热法?定比定律:化学反应中反应物与产物的量之间呈一定比例关系?间接测热法:利用“定比定律”,测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少,再计算出它们所释放出的热量。?步骤: ?计算氧化蛋白质食物的产热量:需测机体在一定时间内尿氮排出量( 1g 蛋白质产生 0.16g 尿氮),估算蛋白质氧化量?计算氧化非蛋白食物的产热量:需测机体在一定时间内的总耗氧量和总 CO2 产量, 计算 NPRQ ?计算总产热量能量代谢的测定?简化?测得一定时间内的总耗氧量和总 CO2 产量,将求得的呼吸商视为 NPRQ ,查表?将 NPRQ 视为 0.82 ,测定一段时间内耗氧量,乘以相应的氧热价 20.20kJ/L ?测定耗氧量和 CO2 产生量的方法?闭合式测定法:肺量计?开放式测定法:即气体分析法?双标记水法影响能量代谢的主要因素(一)肌肉活动?影响能量代谢最明显的因素?机体耗氧量的增加与肌肉活动的强度呈正比关系?能量代谢率可作为评估肌肉活动强度的指标(二)精神活动?人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影响不大,其产热量一般不超过 4% 。?但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时,由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的激素(甲状腺激素、肾上腺素)释放增多等原因,能量代谢率可增高,产热量可显著增加。
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