第6 章糖代谢 Carbohydrate Metabolism 兴趣思考当今生活水平日益提高,父母对儿童的饮食尤为注重,有些儿童限制了脂类肉食的摄入,但因为未限制甜性食品的摄入,仍然有大量肥胖儿童出现。如果既不想成为超重儿童,又不想放弃对甜品的钟爱,怎么办? 平衡膳食+规律运动+监测体重内容第一节糖的消化与吸收第二节糖的分解代谢第三节糖原的合成与分解第四节血糖水平的调节第1 节糖的消化与吸收 1. 氧化供能(主要功能) 2. 提供合成体内提供合成体内其他物质的原料 3. 组成人体组织结构的重要成分 4. 参与组成特殊功能的糖蛋白 5. 形成许多重要的生物活性物质糖的生理功能糖的生理功能一、糖的消化口腔胃小肠(主要) 消化部位淀粉麦芽糖+麦芽三糖葡萄糖α-淀粉酶(唾液、胰液) 麦芽糖酶消化过程α-糊精α-糊精酶肠粘膜上皮细胞刷状缘口腔肠腔?蔗糖葡萄糖+ 果糖?乳糖葡萄糖+ 半乳糖?纤维素:人体缺乏纤维素酶蔗糖酶乳糖酶机体若缺乏蔗糖酶或乳糖酶,会导致糖吸收障碍而引起腹泻和胀气。人不能通过摄入纤维素获取糖类物质, 因人体内缺乏水解β-1,4- 糖苷键的酶,但纤维素促进肠道蠕动,可防止便秘。糖的消化与人体健康: 淀粉
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