生理学第七版第七章能量代谢与体温

部分以化学能形式储存于ATP等高能化合物的高能磷酸键中供机体完成各种生理功能Р能量平衡Р定义:人体的能量平衡指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。?临床简易判断指标:? ? Р 反映全身性超重和肥胖,我国体重指数24为超重界限,28为肥胖界限。? b 腰围和腰臀围比:反映体内脂肪总量和脂肪分布情况。Р能量代谢的测定Р能量代谢率(energy metabolism rate)指单位时间内所消耗的能量。?与能量代谢测定有关的几个概念Р1.食物的热价(thermal equivalent of food):? a 定义:1g某种食物氧化时所释放的能量,焦耳(J)为计量单位? 生物热价:体内氧化释放时的能量? b 分类? 物理热价:体外燃烧时释放的能量? c 蛋白质生物热价小于物理热价Р能量代谢的测定Р与能量代谢测定有关的几个概念Р1.食物的热价(thermal equivalent of food)? 2.食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)? a 定义:某种食物氧化时消耗ILO2所产生的热量。? b 意义:表示某种物质氧化时的耗氧量和产热量之间的关系? 3.呼吸商(respiratory quotient,RQ)? a 定义:一定时间内机体呼出CO2量与吸入的O2量的比值? b 意义:反映机体中三大营养物质氧化分解的比例? c 正常人呼吸商:接近0.85? 糖尿病患者呼吸商(主要靠脂肪代谢功能):接近0.71? 长期饥饿的人(主要来自自身蛋白质的分解):接近0.80Р能量代谢的测定方法Р直接侧热法(direct calorimetry)?间接侧热法(indirect calorimetry)?双标记水法(DLW)? 可在受试者自由活动时进行,用同位素标记法检测结果较为精确,但是由于测试费用高,所需时间较长,测定仪器检测技术的限制,所以不多。