业化生产利用高温稀碱法对原Р 国卡拉胶生产原料的新资源,使我国大量的沙菜资蔼料进行碱处理,作者先用不同浓度的溶液作Р 据估计每年有二万以上的产量能够得到有效利为碱处理剂,均出现藻体变烂及碱处理过程中大量出Р 用,作者对沙蕖生产高凝胶性能卡拉胶的碱处理条件胶现象,且所得产品的凝腔强度和产率都较低,参照Р 进行较深入的研究。目前麒麟菜属卡拉胶的碱处理工艺,在溶液Р 中添加一定量的后进行碱处理,效果也不理想Р 本谋题为广东省自拣科学基金费时珥日而采用不同浓度的溶液对沙莱进行处理,取得Р 广,市重点攻关谭题Р 表离于交换暗对酒主要指标的彰响. 根据有关资料介绍,复盐法降酸中,当预先处理Р 的葡萄酒.在,时酉石酸消失,复盐沉淀开始形Р 成。根据本试验的研究为.并不是一个绝对Р 值,其大小与品种主要酸的比例有关,对于公酿一号Р 表表明,离子交换对总酸、无影响,对色度品种在.时即可形成复盐沉淀,而葡萄酒中Р 有显著影响,除钙后色度值明显降低,因此离子交换保持何种酒石酸/苹果酸比例.才能获得最理想的感Р 有严重的脱色作用。官质量还有待探索。Р 对处理后的酒样进行感官品尝来除钙酒样颜色降酸剂与葡萄酒的混合均匀程度、反应程度都Р 深、有光泽、具有明显的紫色色调,苦味较重;而离子是影响降酸效果的重要因素。Р 交换脒钙酒样颜色浅、紫色色调变淡,口感柔和,平衡Р 参考文赫Р 感好。Р 讨论与结论李华.葡萄酒酿造与质量控制.天列出版杜.Р . 降酸刺碳酸钙具有良好的降酸效果,而且成本李华.现代葡萄酒工艺.嶷西人民出版杜,Р 低,可以选用碳酸钙降酸李记明.葡萄酒分析检验.西北农业大学教材,Р . 复盐降酸法除方便、简单外,对溶液系统的缓冲秦含章.葡萄稻分析化学.中国轻工业出版社,Р 天津轻工学院等.工业发酵分析.中国轻工业出版社Р 能力改变小,避免了的严重升高,增加了酒体质Р Р 量的稳定性。Р · ·
全文预览
