城镇居民人均可支配收入的1.9%,转移性收入3260.79元,增长22.96%,城镇居民人均可支配收入的18%。Р2010年城镇单位从业人员劳动报酬为83849万元,比上年同期增长16.5%,在岗职工工资总额为 82242万元,比上年同期增长16.7%,在岗职工平均工资为28017元,比上年同期增长18.1%。Р第五章工艺技术方案研究Р5.1 基地栽培工艺技术方案Р5.1.1 基地规模Р葡萄园总面积为3000亩。所用土地全部以3000元/亩的价格从当地农户手中承包,日常由农户管理。本场技术人员提供指导。Р5.1.2 栽培品种Р栽培品种包括赤霞珠、美乐、西拉和蛇龙珠。其中,赤霞珠的栽培面积占60%,美乐和西拉各占15%,蛇龙珠占10%。Р5.1.3 主要栽培技术Р 栽培苗木时,株距50cm,行距150cm;整形修剪时,采取龙干形整形方式;本酒庄生产有机葡萄,因而不施农药,只在采摘结束时,喷施石硫合剂;在建园时,每公顷施用有机肥90吨,作物秸秆15吨。以后每年秋天施用有机肥60吨/公顷;按需灌水,每年灌5至7次水。沙质土每次灌水40m/667㎡(亩),壤质土每次灌水50m/667㎡(亩),越冬水灌水60至80m/667㎡(亩)。Р5.2 生产工艺技术方案Р5.2.1 工艺技术思想Р本酒厂作为特色酒庄,主要生产富有特色的精品酒。因而平均每3颗葡萄树酿造一瓶葡萄酒。考虑到贺兰山东麓特有的气候类型,葡萄采摘直到9月份才开始,这有利于葡萄结构与香味的酚类物质能够充分积累发育完全。所用葡萄均经过严格的分级限产,分批采摘。Р5.2.2工艺流程图Р Р葡萄酒工艺流程图Р白酒葡萄Р红酒葡萄Р Р除梗破碎Р浸渍发酵Р压榨Р澄清分离Р皮渣Р发酵Р压榨汁(红) 自流汁(红)Р澄清分离Р沉淀Р沉淀Р贮藏陈酿Р澄清分离Р沉淀Р稳定处理Р稳定性试验Р不稳定Р稳定Р除菌过滤Р沉淀Р装瓶Р5.3 工艺过程控制
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