尽可能避免产生杀菌偏差Р ... , 。Р8522 冷却应严格按照杀菌工艺规程进行冷却如采用反压冷却操作时降压速度应根据罐内外压Р ... : , ,Р 力相平衡的原理采取逐步稳定缓慢降压的方式进行操作金属罐要防止瘪罐凸角对玻璃瓶产品要Р , 。、, ,Р 同时控制玻璃瓶内外的温差防止发生跳盖破瓶等现象直至容器内中心温度冷却到以下对某Р , 、, 40℃。Р 些热敏性差的产品如粥类罐头等中心温度可冷却到以下Р ( ), 45 ℃。Р853 杀菌安全性评估与管理Р .. Р8531 企业应制定杀菌安全性评估与管理程序提出各类产品的纠偏方案Р ... , 。Р8532 杀菌偏差的处理Р ... Р 一旦发现杀菌过程中出现偏差应立即向企业技术负责人汇报按纠偏方案进行纠偏并对产品进Р , , ,Р 行隔离查明原因提出整改措施Р , , 。Р 对隔离的产品应按评估程序评定该批产品对消费者健康是否有危害如果判定该批产品没有达Р , 。Р 到商业无菌要求则应全部再杀菌或在严格的监督下做妥善处理所采用的判定过程结果和处理方Р , 。、Р 法都要做详细记录Р , 。Р9 检验Р Р 应符合中第章的相关规定Р GB14881—2013 9 。Р10 贮存与运输Р Р 应符合中第章的相关规定Р GB14881—2013 10 。Р 4РGB8950—2016Р11 产品的召回管理Р Р 应符合中第章的相关规定Р GB14881—2013 11 。Р12 培训Р Р121 应符合中第章的相关规定Р . GB14881—2013 12 。Р122 封口操作人员杀菌操作人员和检验人员应经过技术培训后方可上岗Р . 、。Р13 管理制度和人员Р Р 应符合中第章的相关规定Р GB14881—2013 13 。Р14 记录和文件管理Р Р 应符合中第章的相关规定Р GB14881—2013 14 。Р 5
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