中的阪崎肠杆菌被有效的杀灭。Рnm~20 nm[2],加热杀菌时容易被热穿透,导致菌参考文献Р体因高温而死亡,含有显色成分的阪崎肠杆菌其[1] 金世琳,骆承祥,陈耀文,等.乳品工业手册[M].北京:轻工Р细胞壁还要薄一些,因此比灰白色的菌种容易被业出版社,1987,12 ,103-108. Р杀灭。[2] 胡希荣,师守信,林学岷.食品微生物学[M].吉林:吉Р3.6 绿先锋杀菌林农大青年出版社,1987:106-111. Р 绿先锋溶液主要成分是次氯酸钠,作为一种[3] 骆承祥,主编.乳与乳制品工艺学[M].北京:中国农业出版Р广谱的酸性杀菌剂,其溶液不含任何碱性物质, 社,1992:102-122. Р用 pH 试纸测试显示为酸性,不能瓦解阪崎肠杆菌[4] BioMerieux Sa.《API20E 的鉴定手册》[M].2008,11. Р的细胞壁,因此对阪崎肠杆菌没有杀灭作用。[5] 孔宝华,张兰威.乳品科学与技术[M].北京:科学出版社,2004:Р3.7 硝酸溶液 116-117. Р 使用硝酸溶液的试验,从另一个角度再次验[6] 裴晓燕,刘秀梅.阪崎肠杆菌检测方法的研究进展[J].国外医Р证了阪崎肠杆菌作为革兰氏阴性菌的耐酸不耐碱学(卫生学分册) ,2006,06:380-385. Р的特性,在酸性环境下,对阪崎肠杆菌没有杀菌[7] 李兆辉,柳增善,张大伟.浅谈阪崎肠杆菌的危害及其检验方Р效果。法[J].现代畜牧兽医,2006,05:17-20. Р4 结论[8] 李志勇,王菊芳.乳粉中阪崎肠杆菌的检测[J].中国乳品工业Р 在乳制品的加工中,尤其是婴幼儿配方奶粉 2004,32(01):50-53. Р的生产中,为了保证产品的安全性,在控制阪崎[9] 张爱霞,生庆海,张涛.食品中阪崎肠杆菌分析及其检测[J].中Р 国乳品工业,2005,33(10):11-13.
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