酱渍菜》;SB/T10216-1994《盐渍菜》;SB/T10217-1994《酱油渍菜》;SB/T10218-1994《虾油渍菜》;SB/T10219-1994《糖醋渍菜》;SB/T10220-1994《盐水渍菜》;SB/T10221-1994《糟渍菜》;立案有效的企业标准。РРР 五、原辅材料的相关要求Р 企业生产酱腌菜所用的蔬菜、水果原料应该新鲜、无霉变腐烂，所使用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准的要求，原辅材料中包含生产许可证管理的产品必须采购有证企业的合格产品。Р 六、必备的出厂检验设备Р (一)分析天平 ;(二)干燥箱;(三)灭菌锅;(四)无菌室或超净工作台;(五)微生物培养箱;(六)生物显微镜;(七)分光光度计;(八)酸度计(有氨基酸态氮出厂检验项目标企业需含有)。Р 七、检验项目Р 酱腌菜的发证检验、监督检验、出厂检验分别依据下列表格中所列出的对应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标识的，企业应在每次开始生产时进行1次检验;生产时间超出六个月的，需再进行1次检验。Р 八、抽样方法Р 依据企业申请发证产品，在企业的成品库内抽取一个工艺过程比较复杂、生产加工难度较高的主导产品进行检验。假如企业生产酱腌菜罐头，加抽罐头产品。РРР 所抽样品必须是同一批次保质期内的产品，以同班次，同规格的产品为抽样基数，抽样基数不得少于200袋(瓶)且总量不低于30kg，抽取样品不少于20袋(瓶)且总量不低于3kg。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确定无误后，由核查组抽样人员和被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。在抽样单中盐渍菜应注明状态(干态、半干态、湿态)，榨菜应注明含盐类别(低盐类、中盐类、高盐类)。封条上应有抽样人员署名、抽样单位盖章及封样日期。Р 九、其它要求Р 生产酱腌菜罐头产品的企业，应同时满足罐头审查细则的要求。
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