确保产品出厂的质量合格。5、工艺纪律检查和考核企业职工应严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产制作,必须做到规定中的要求:(1)生产线员工应严格遵守相应操作规程和工艺文件,准确操作,确保产品的质量合格。(2)按照《工艺技术文件》按照要求查相关工艺参数的设定,并进行记录。(3)质管科负贵对过程产品进行抽样检验,并将检验结果及时反馈到生科;(4)生产技术科、质管科每月对工艺执行情况进行检查和考核,内容如下:a、过程参数必须完整、真实;b、现场人员的操作是否符合要求;c、过程检验结果是否能对生产过程进行有效控制;d、卫生控制执行情况,包括个人卫生要求、工作环境卫生要求,设备容器清洗消毒要求,有否达到食品企业卫生规范的要求。1、认真学习安全生产质量方针政策,向企业领导提出方针、目标、决策方面的建议;2、编制生产技术准备计划,检查生产过程中各项生产准备工作的落实,做好产前准备,合理组织生产,保证生产计划的顺利实施;3、掌握产品的重要质量特性,分析影响产品质量特性的主导因素,制定控制办法;4、严格按操作规程操作,工作质量出现异常状态,立即查找原因,取措施,保证工序质量;5、做好不合格产品的回收工作,出现质量问题,坚持进行质量分析,分析质量问题的危害性,产品质量问题的原因和应果取的措施,并进行质量反馈,防止质量问题的发生;6、主动配合质管员对车间产品进行监督抽查,发现问题及时纠正。从业人员健康培训管理制度一、员工每年必须进行一次健康检查。新参加工作和临时参加工作的员工也必须进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗。本店应对每个员工建立健康档案,详细登记每个员工的健康状况,并进行保存,此档案保存两年。二、对惠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者),活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品质量安全的疾病的,不得参加接触直接生产的工作,必须调离接触生产的岗位。
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