很有特点: 1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量%,鸡蛋含量%,牛奶含量%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也比谷类高,达20%~30%(谷类10%左右)。豆类蛋白质和氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类植物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2.大豆脂肪含量比较高,达15%~20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹饪油之一。豆类的脂肪组成,以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例,其脂肪组成是:棕榈油含量%~%,硬脂酸%~%,花生酸%~%,油酸32%~%,亚油酸%~57%,亚麻酸2%~10%,其中不饱和脂肪酸达%以上。此外,豆类中含有%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。 3.零胆固醇大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。 4.大豆丰富的钙,再加上加工过程加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑是第二。 5.大豆还含B族维生素,特别是维生素B2比较多。三、产品的竞争优势第五章研究与开发一、已有的技术成果及技术水平二、工厂研发能力三、未来研发计划第六章产品制造一、产能规划二、关键技术三、工艺流程四、生产设备五、生产质量指标第七章发展规划一、发展目标二、发展策略三、业务发展计划四、实施步骤第八章市场营销二、豆制品市场推广方式第九章融资说明一、资金需求二、资金使用规划三、投资者权利四、投资退出设想五、工厂价格评估第十章项目财务评价一、基本财务数据假设
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