机关食堂管理办法

等业务工作进行全面质量管理,把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。(三)加强质量检查与考核,建立质量检查小组,定期实施质量检查工作,记录检查结果,建立质量检查档案。组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。(四)主动收集就餐人员的意见和建议,及时分析服务质量方面存在的问题,积极改进工作。(五)坚持对食堂职工进行质量管理教育,使全体人员了解全面质量管理的基本知识和方法,树立质量意识。关于财务管理食堂实行核定管理费收支,定额补助,结余留用,超支不补的内部核算办法。食堂管理费收入包括:中心拨入的定额补助费,外单位人员的搭伙费,以及食堂在保证职工日常就餐需要以外,通过扩大服务项目所收取的管理费。食堂管理费的支出范围:食堂工作人员的工资、补助工资、职工福利费、公杂费、劳保用品费、差旅费、水电费、燃料费、购置费、维修费及应由食堂开支的其他费用。食堂的各项开支执行行政财务制度的有关规定。食堂职工加班应严格控制,确因工作需要必须加班又无法安排倒休的可发加班费。食堂管理费收支结余用于伙食补贴或改善用餐条件、增加服务项目、节日伙食补助和弥补亏损等方面的开支。食堂会计核算执行《中央国家机关食堂会计制度》。关于食品成本核算与内部价格管理食品成本控制按食品实际耗用的主料、辅料、调料等原材料的进价计算。制做食品所开支的水电费、燃料费,不计入食品成本,由食堂管理费开支。建立健全食品成本核算制度,加强成本核算管理,做到单项有核算,每日有汇总,每月有结算,盈亏有分析,堵塞各种漏洞,降低食品成本,为合理制定和调整食品价格提供依据。食堂在保证职工正常就餐以外,扩大服务项目,为满足职工不同层次需要所提供的食品,按食品成本加一定比例的管理费定价(具体标准参照《中央国家机关食堂管理办法》)。关于劳动管理从实际出发,根据岗位要求、劳动条件和其它方面的实际情况,合理确定职工的劳动定额和劳动定员。