、食堂实行据实报销制度,不搞经营创收。日常零星采购由食堂管理员负责, 采购结束后交炊事员确认后使用; 大额采购由党政办并财政所提出申请报主要领导同意后, 再由食堂管理人员进行采购。 2 、严格执行财务、采购、出入库制度,做到日清月结,账目清楚。月底由党政办与财务人员对当月采购的物资进行审核和核销,并办理报账手续。 3 、根据机关用餐情况,积极联系物资供应渠道,保证食品新鲜、卫生、价格合理公道。 4 、食堂工作人员对食堂用具负有管理义务,用具损坏的要负责维修,丢失的照价赔偿,报废的需查明原因。明确责任,妥-3- 善处理,防止公有资产流失。三、厨房餐厅卫生管理 1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》, 保证就餐人员的饮食卫生。 2 、坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净,保特卫生、整洁。 3 、食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。 4、食堂工作人员要讲究卫生, 勤减指甲, 操作前必须洗手。 5 、保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品, 做到餐具和食品生熟、荤素分开,防止食品相互交叉污染。 6 、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮,流水冲洗, 严禁使用不洁餐具, 经常清理厨具污渍, 保持清洁干净。 7 、经常检查食品质量,防止菌变或事物中毒。四、厨房防火管理 1 、安全使用煤火、液化气,对燃气灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查。 2、注意液化气使用情况, 发现漏气或损坏立即更换或报修, 搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。 3 、熟练掌握液化气灶、电器的操作方法,工作时严禁离开岗位。五、就餐标准及时间管理食堂管理人员根据干部当日用餐报告情况及时交代炊事员。就餐标准: 早餐 3元/ 人,中餐7元/ 人,晚餐4元/ 人。就餐时间: 早餐 7:30 —— 8:20 ;午餐: 12:00 —— 13:30 ; 晚餐: 6: 00 —— 7:00 。二〇一二年七月五日
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