容器存放;确保工作环境无鼠、无蝇、无尘。 4.卫生管理员每天进行一次卫生检查,发现问题及时处理。 5.学校分管领导定期或不定期卫生检查评比。 十二、食品中毒应急处理预案 1.成立学校食物中毒抢救领导小组。 2.发生食物中毒后的报告。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时,应怀疑食物中毒。此时,第一发现人应在第一时间内立即向学校食物中毒领导小组组长报告,组长接到报告后应立即向当地卫生部门及上级教育行政部门报告,并通知领导小组成员立即到岗,部署各项救治处理工作。具体措施及责任是: ⑴对病人采取紧急处理。应立即联系当地医疗单位,及时向医院运送患者进行救治。 ⑵由联系人向上级卫生部门及上级教育行政部门报告,说明事故的经过及严重程度,必要时请求支援。 ⑶保护现场,任何人不得进入;封存中毒食品或可疑中毒食品;保留剩余的食品及其原料、加工食品的容器用具,等待卫生部门的调查人员调查事故原因。 (4)对中毒食品控制处理;停止食用可疑中毒食品;采取剩余可疑中毒食品,以备送检;追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品;在卫生部门的指导下对中毒食品进行无害化处理或销毁;根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的消毒处理。 十三、安全防范制度 (一)制定切实有效的措施保证本单位安全设施的正常运转,防止非工作人员进入食品加工场所。 (二)对食品原料建立采购-储存-使用三级检查链。采购人员严格把好食品的采购关,保证购买的食品原料质量。仓库保管人员对采购的食品原料在进库前要进行验收登记;食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。加工好的食品到备餐间后有人管,不到就餐时间不开门,进出货完毕随手关好门;工作结束前日产日清,工作结束后人走锁好门。餐具有专人负责进行严格的消毒,消毒后的餐具保洁存放,尽量缩短餐具摆放的时间,餐桌上的调味品要加盖集中管理。
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