红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕、凉薯150芥兰菜、瓢儿菜500茨菰、百合、芋头100雍菜、苋菜、龙须菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500等值肉蛋类食品交换表(每交换份肉类供蛋白质9克,脂肪6克,热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)熟火腿、香肠20鸡蛋粉15肥瘦猪肉25鸡蛋(1大个带壳)60熟叉烧肉(无糖)、午餐肉35鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)60熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠35鹌鹑蛋(6个带壳)60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨50带鱼80鸭肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80鹅肉50大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼80兔肉100对虾、青虾、鲜贝80蟹肉、水浸鱿鱼100水浸海参350等值大豆食品交换表(每交换份大豆类供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化合物4克,热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)腐竹20北豆腐100大豆(黄豆)、大豆粉25南豆腐(嫩豆腐)150豆腐丝、豆腐干50豆浆(黄豆重量1份加水重量8份磨浆)400等值奶类食品交换表(每交换份奶类供蛋白质5克,脂肪5克,碳水化合物6克,热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130等值水果类交换表(每交换份水果类供蛋白质1克,碳水化合物21克,热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)柿、香蕉、鲜荔枝(带皮)150李子、杏(带皮)200梨、桃、苹果(带皮)200葡萄(带皮)200桔子、橙子、柚子(带皮)200草莓300猕猴桃(带皮)200西瓜500等值油脂类食品交换表(每交换份油脂类供脂肪10克,热量90kcal)食品重量(g)食品重量(g)花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙)10猪油、牛油、羊油、黄油10豆油、红花油(1汤匙)10葵花子(带壳)25核桃、杏仁、花生米25西瓜子(带壳)40
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