不会对样品造成污损,或者任何微生物污染及化学损害?样品包装的封口是否能够防止样品从容器中泄漏和防止污染?7.4.1b)是否建立了样品处理程序?该程序是否包括样品制备的所有细节(切割,解冻、烘烤、煮沸、煮、烤等当时使用的手段),这些描述是否详细?以确保任何样品总是用同样的方法处理,提高结果的重现性。例如当煮沸土豆时,水量、盐、煮的时间,土豆的平均尺寸等,均应被描述。7.4.1c)实验室是否建立处置和制备任何新样品类型的程序?7.5技术记录条款核查内容对应的管理体系文件名称、编号及章节/条款号自查结果说明备注7.5.1在感官检验中以下信息是非常重要的,实验室是否有以下的信息记录?a)样品评价之间的时间间隔;b)样品的标识(包括编码);c)样品制备方法和使用的设备;d)向各感官检验员提供样品的顺序和细节;e)感官检验员及其资质水平的识别;f)适用时,消费者测试的具体描述;g)管理人员(包括评价小组组长)和技术人员的识别;h)数据采集方法;i)统计分析方法。7.7确保结果的有效性条款核查内容对应的管理体系文件名称、编号及章节/条款号自查结果说明备注7.7.1实验室制定的质量控制计划是否考虑样品的类型、检验的特性和检验的频率?质量控制水平的设定,是否足以证明结果的正确性?注:检验样品的质量控制水平一般在5%~10%之间,对更复杂的程序可以加大百分比。质量控制计划是否包括(但不限于)下列内容?a)使用标准物质或有固定特性的样品进行监控;b)可能时,实验室是否参加能力验证;c)是否按固定比例取样品进行重复测试;d)在适当的时间间隔内,是否随机取重复样品加入到实验室常规样本分析系统中。8管理体系要求条款核查内容对应的管理体系文件名称、编号及章节/条款号自查结果说明备注8.3管理体系文件的控制(方式A)8.3.1是否对感官检验员使用的记录表或调查表、结果统计分析表格或计算机参考文件进行控制?
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