Р李俊梅、余维祥认为,饭店发展战略的制定必须建立在饭店外部环境和内部条件分析研究的基础上,它是对饭店未来发展的一种长远的、系统的和全局的规划。饭店的品牌、声誉及其所包含的企业文化、组织能力、服务质量等相关因素以及营销渠道、价格策略、技术资源等品牌代表着企业的形象,蕴含着企业的文化氛围、组织能力及服务质量、产品层次等内容,未来在市场中谁拥有著名品牌,谁就能掌握竞争的主动权,因此中国饭店必须强化品牌意识,并加快品牌建设进程。Р品牌建设中中国饭店必须注重商标的设计与注册,因为商标可以从法律层面对品牌实施保护,好的商标也有助于饭店品牌形象的树立和传播。由于品牌建设是一项复杂的系统工程,需要饭店漫长的、复杂的积累,具有很强的入径依赖性(path dependency),使竞争者不易模仿,所以品牌建设有助于饭店战略的制定与实施。如香格里拉饭店的品牌建设就十分成功。香格里拉本意指“世外桃源”、“人间天堂”,饭店取这个名字就给消费者以美好的想象,认为该饭店一定是一个舒适、美丽的地方,后来饭店经过不懈的努力也营造出同消费者心目中一样的形象,成为企业重要的无形资源李俊梅、余维祥,《浅析基于资源的中国饭店发展战略》[J],商场现代化 2005(10),11-12Р。Р陈春琴、曾路,我国饭店企业在决定品牌战略时,有四种类型可供选择,即多品牌战略、单一品牌战略、连锁品牌战略以及企业名称与个别品牌并用战略,它们分别具有自身的优缺点和不同的适用条件《论我国饭店品牌营销战略》[J],商场现代化2005(28),249-250 Р。Р王兴琼撰文指出,我国饭店可借鉴国际饭店管理集团的做法,以自身的品牌、文化及声望在世界范围内进行宣传推广,并针对不同的细分市场输出恰当的品牌,包括企业文化、经营理念和管理模式等王兴琼,《国际饭店管理集团品牌输出在中国》[J],北京第二外国语学院学报2003(5),94-98 Р。
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