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餐饮服务业特定的生物性危害、相关食品及控制措施

上传者:随心@流浪 |  格式:docx  |  页数:6 |  大小:19KB

文档介绍
茎菜类Р0-5℃Р蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜Р10-15℃Р扁块山药、生姜、甘薯、芋头Р叶菜类Р0-3℃Р结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜Р瓜菜类Р5-10℃Р佛手瓜和丝瓜Р10-15℃Р黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜Р茄果类Р0-5℃Р红熟番茄和甜玉米Р9-13℃Р茄子、绿熟番茄、青椒Р食用菌类Р0-3℃Р白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇Р11-13℃Р草菇Р菜用豆类Р0-3℃Р甜豆、荷兰豆、豌豆Р6-12℃Р四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆Р2.水果类Р种类Р环境温度Р涉及产品范围Р核果类Р0-3℃Р杨梅、枣、李、杏、樱桃、桃Р5-10℃Р橄榄、芒果(催熟果),Р13-15℃Р芒果(生果实)Р仁果类Р0-4℃Р苹果、梨、山楂Р浆果类Р0-3℃Р葡萄、猕猴桃、石榴、蓝莓、柿子、草莓Р柑橘类Р5-10℃Р柚类、宽皮柑橘类、甜橙类Р12-15℃Р柠檬Р瓜类Р0-10℃Р西瓜、哈密瓜、甜瓜和香瓜Р热带、亚热带水果Р4-8℃Р椰子、龙眼、荔枝Р11-16℃Р红毛丹、菠萝(绿色果)、番荔枝、木菠萝、香蕉Р3.畜禽肉类Р种类Р环境温度Р涉及产品范围Р畜禽肉(冷藏)Р-1-4℃Р猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品Р畜禽肉(冷冻)Р-12℃以下Р猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品Р4.水产品Р种类Р环境温度Р涉及产品范围Р水产品(冷藏)Р0-4℃Р罐装冷藏蟹肉、鲜海水鱼Р水产品(冷冻)Р-15℃以下Р冻扇贝、冻裹面包屑虾、冻虾、冻裹面包屑鱼、冻鱼、冷冻鱼糜、冷冻银鱼Р水产品(冷冻)Р-18℃以下Р冻罗非鱼片、冻烤鳗、养殖红鳍东方鲀Р水产品(冷冻生食)Р-35℃以下Р养殖红鳍东方鲀

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