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西式面点师总复习试题(英文资料)

上传者:读书之乐 |  格式:docx  |  页数:4 |  大小:20KB

文档介绍
arble cake  B cheese cake   C black cake  D blackforest cake Р下面原料中不属于糖或糖的制品的是( C )?Р?(a)?cane sugar?(b)?syrup?(c)?spice?(d)?honeyР( B )是和面机的英文名称。?Р?(a)?Toaster?(b)?Dough mixer?(c)?Oven?(d)?Sponger mixerР“peach”是指( D )。?Р?(a)?橙子?(b)?柠檬?(c)?杏?(d)?桃Р“Walnut”是指( D )РA 杏仁 B 柠檬 C 杏 D 核桃Р“toasted bread”的意思是( B )РA 庆贺蛋糕 B 烤面包 C 热面包 D 制作面包Р( B )是转炉的英文名称。РA Toaster B Revolving oven C Rounding oven D Sponger mixerР蓝莓的英文名称是( D )РA Blackberry B mango C Bluepear D BlueberryРbread knife 是指( D )РA 钜刀 B 摸刀 C 花刀 D 面包刀Р“Whisk”是指( C )的意思。РA 搅拌 B 刮平 C 抽打 D 擀Р香料的英文名称为( B )。РA Sugar B Spice C Malt D MilkР“Sweet roll”是指( C )。РA 甜棍 B 冰棍 C 甜餐包 D 冰霜Р“Sponge cake”是指( C )。РA 沙蛋糕 B 天使蛋糕 C 海绵蛋糕 D 奶酪蛋糕Р“pudding”是指( C )。РA 泡夫 B 木司 C 布丁 D 巴菲Р麦芽的英文意思是( A )。РA malt B milk C rye D oilР“add salt”的意思是( B )。РA 发粉 B 加盐 C 琼脂 D 加糖

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