菌糠处理:Р本公司采取“不产出废料”的措施,整个场区只允许原材料进入、产成品出门,不允许有任何形式的废料出门,从源头上控制同源性同类性病害的滋生和发生。Р3.6.5虫害防治:Р首先,主要以厂区内铲除虫源、防虫网等预防性措施为主;其次,全体员工各司其职,分别监控分管范围的虫害,如发菌棚、出菇棚、试验棚等;每平方米达到2头菌蚊或菇蝇时,即行灯光诱捕。主要防治对象为小菌蚊、螨类。Р3.7采收及采后处理Р3.7.1采收:Р采收人员一律佩戴乳胶手套进行采收子实体;临时性季节工也应佩戴;临时性小批量采收时,应将手用肥皂洗净后方可进行操作。Р3.7.2分级:Р采收后,集中于加工车间进行整理,去掉菌柄基部携带的基料残渣,进行分级、装箱;不使用设备。所有操作人员一律佩戴乳胶手套进行操作;临时性小批量采收时,可将手用肥皂洗净后方可进行操作。Р分级操作的具体标准,针对不同品种、同一品种的不同季节以及产品的不同去向或客商,公司业务部将临时下发具体执行标准,具体由生产办执行操作。Р3.7.3临时储存:Р低温库内彻底清理卫生并通风后,使用10%石灰水溶液喷洒墙面、地面,自然干燥后,可将产品进行临时储存。Р每库最大储存量应在20000kg及其以下;鲜菇箱最高不超过8层。Р3.7.4低温库值班:Р低温库实行24小时值班制度。Р3.8产品贮藏Р3.8.1鲜菇:低温库设定温度2±0.5℃;周转箱鲜菇装入塑料食品周转箱,每箱装10±0.5kg。Р3.8.2干品:3~5月份,充分晒干;其它季节烘干,含水率≤13%。装入密封专用塑袋,大袋包装每袋50±0.5kg;小袋包装每袋500±3g;常温储藏。Р3.9质量安全检测Р针对同种原材辅料和技术方法产出的产品,公司将邀请临沂市质监局 科进行现场抽样进行检测,或按要求送样检测;必要时,将送样至农业部食品质量检验检测中心(济南)进行检测;并将检测结果复印后随货同行。
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