蔬菜商品质量管理控制

Р储存要求Р依重量、大小摆放，先进先出，勤于检查，及时清理变质商品Р周转期Р当天Р30天Р3）   销售与陈列Р品名Р草菇 平菇 金针菇 香菇  茶树菇Р黑木耳、银耳(干货）Р陈列温度Р常温陈列Р常温陈列Р陈列要求Р打包销售,平铺一层Р打包销售,平铺一层Р日常检查Р不新鲜货要及时挑选加工或撤架Р及时清理变质、破损商品Р4）   报损Р腐烂、变质的商品及时撤柜报损，具体参见报损流程.РﻫР1。8　 鸡蛋类Р1)      验收Р品名Р散装鲜鸡蛋Р盒装鲜鸡蛋Р其他禽蛋Р Р组成Р鸡蛋Р鸡蛋Р鸭、鹅、鹌鹑等禽蛋Р Р感观要求Р色泽Р禽蛋固有的色泽，鸡蛋为白色至浅红褐色之间。Р组织形态Р蛋壳清洁无破裂，打开后蛋黄突起、完整、有韧性,蛋白澄清透明，层次分明,同一批次间大小差异不明显。Р气味Р无异味РР蔬菜商品质量管理控制Р蔬菜商品质量管理控制Р蔬菜商品质量管理控制Р杂质Р内容物不得有血块及其他动物组织异物Р包装类型Р五层瓦楞纸箱,异型纸托盘Р食品级PE塑料盒或其他包装Р五层瓦楞纸箱，异型纸托盘，食品级PE塑料盒Р Р标示要求Р标示应包括生产日期、保质期、供应商信息、储存条件等Р Р保质期Р冬季7天，夏季4天（从收货日期开始计算)Р参考保质期Р/Р Р索证Р索要检验报告Р Р2)      贮存Р品名Р散装蛋Р盒装蛋Р仓库类别Р常温仓库Р储存要求Р清除可见破壳蛋后，原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出Р周转期Р冬季７天,夏季4天(从收货日期开始计算）Р参考保质期Р3)      销售与陈列Р品名Р散装蛋Р盒装蛋Р陈列温度Р常温陈列Р常温陈列Р陈列要求Р异型纸托盘分层叠放,远离熟食区Р保持排面整齐、饱满,远离熟食区Р日常检查Р及时清理破壳、变质商品，保持排面整齐饱满Р保质期到期之前7天下架，退换货Р4）      报损Р破壳、散黄、有异味的应及时报损，具体参见报损流程。