主动性还促使员工去做一些看起来纯粹是本职工作之外的事情。Р 第三，忠诚度。在海底捞，员工对企业有着很高的满意度和忠诚度。高忠诚度导致海底捞员工的离职率很低，大概低于10% ；高忠诚度导致员工对待工作兢兢业业，把企业的良好发展当作是自己的职责尽心来做，从而创造让人有口皆碑的海底捞服务。РРР基于以上几点我们得出海底捞的SWOT分析：РРS（优势）Р（1）以顾客为中心的服务理念。“贴心、温心、舒心”的服务。Р（2）经营规模不断扩大。71家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。现拥有员工14000多人。Р（3）物流供应体系的完善。Р（4）获得荣誉称号。Р（5）品牌效应。在消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。РРРW（劣势分析）Р经营单一化。Р（2）连锁经营方式有弊端。海底捞的连锁方式是“师傅带徒弟”。Р（3）公司直营开店，不加盟。“一锅一锅买，一店一店开”。Р（4）价格劣势。价格高出同行业平均水平30%左右。РРO（机会分析）Р（1）近十年来中国经济更以每年递增10%左右速度发展，人民生活日益富裕。Р（2）一大批新的城市人口、流动人口出现为餐饮业产生了新的顾客，促使餐饮业必须快速发展。Р（3）工作节奏加快，客观上给家庭劳动，特别是家庭厨房社会化提供了要求，给餐饮业发展提供了可能。Р（4）中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高没有舞起来 。反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。Р（5）火锅作为一种有地方特色的饮食方式，越来越受到全国人民的喜爱，在大众饮食结构中占据的比例越来越大。РРT（威胁分析）Р（1）食品安全与质量监管体系越来越严格。Р（2）同行业的模仿。Р（3）政府对于本地企业的保护。Р（4）火锅行业大量崛起了一批新型企业。比如自助火锅等。РР建议Р通过对海底捞餐饮企业的外部环境分析及SWOT分析，海底捞餐饮企业可以采取以下战略。
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