后授予烹饪名师奖,每增加一项加收200元。6、?食宿:统一每人每天160兀。7、?金奖以上选手可中报:1•国际烹饪大师奖2800元、2.国际烹饪名名师2200元、3.金勺奖600元、4•餐饮名店1600元5•申报金牌经理人1200元、6.服务名师奖1600元、7.服务大师奖1800元、8•酒店管理名师1800元、9•酒店管理专家2800元、10.餐饮服务新星800元、11.金牌服务员800元(中报费用含金杯、金牌、金匾、证书、会章、工装、围裙各一份)八、赛事要求:1.选手参赛项日在30分钟之内制作完成,烹饪方法、刀工、味型、质感、功效应有区别,原料及特殊调料自备。2•选手报到后须在传菜单上著名所做的品种功效特点及制作方法。3•赛后及时清理操作区域,浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分。4•要求展示作品一份,品鉴作品一份。5.原料预制加冷热菜原料为粗加工后的净料,细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制,但调味在比赛现场完成,只限粗加工的坯料在赛前预制,其余成型在现场完成。煲汤所用的汤类可提前预制,其余在现场制作。6.参赛品种须突出可食性,具体乐色营养、健康、养生、等功能,避免华而不实,严禁食用人工色素等食品添加剂,拒烹野生动物。九、日程安排:1.6月13日全天报到:参赛选手领服装、胸牌、日程表、组委会安排比赛轮次,选手准备原材料。2.6月14日上午9:开幕式;10:00合影并安排全天比赛、交流、专家表演、餐饮明星绝技表演、交流,晚上开论坛,有沈阳科技屮心张楷主任专家讲痛风的治疗和品尝食物。3.6刀15日上午比赛,下午颁奖、晚宴、结束。十、报名方式及电话:1.方式:2.电话:为公开、公平、公正。本次大赛特邀请公证处为本次大赛做出公正并获奖为选手颁发《公证书》以示获奖的公平、公正,同吋可网上查询。国际饭店烹饪协会、国际老子烹饪协会、国际烹饪(服务)技能烹饪大赛组委会时间:
全文预览
