酒店餐饮营销策略与创新

什么买第二讲酒店餐饮营销如何发展(一)?影响酒店餐饮营销的因素1•顾客对餐饮的需求影响宾客饮食喜好的因素餐饮“12字”方针环境气氛在餐饮营销屮的作用(二)?酒店餐饮营销的基本条件知名度和美誉度服务质量水平良好的就餐环境员T形象与素质特色菜看产品良好的销售理念和技巧第三讲酒店餐饮产品与服务的营销组合策略(一)营销因素组合6P人(People)产品(Product)价格(Price)4•促销(Promotion)绩效(Performance)包装(Package)(二)?产品和服务组合的含义产品和服务组合的核心利益产品和服务组合的内容附加利益(三)?扩大或缩小经营范围组合策略扩人经营范围缩小经营范围_UoIjT海翰培训?海翰培训-真止“的脱屐处JLJLOLJLJL效果导向的培训?if—iii—(四)?鬲档或低档产品与服务组合策略高档产品与服务组合低档产品与服务组合(五)?产品与服务差异化策略(六)?发展新产品策略第四讲酒店餐饮营销规则和模式(一)酒店餐饮营销规则战略规则社区规则竞争规则阳住顾客规则完善化规则预测规则品牌规则服务规则流程规则市场细分规则1=1标市场选择规则口标市场定位规则差异化规则组合规则销售规则整体规则17.机敏性规则功用性规则体验规则新媒体规则(二)酒店餐饮营销11种模式宣传式促销交流式促销_UoIjT海翰培训?海翰培训-真止“的脱屐处JLJLOLJLJL效果导向的培训?if—iii—奖励式促销增值式促销体验式促销热迷式促销故事式促销演秀式促销效应式促销10•潮流式促销11.美食节促销第五讲酒店餐饮营销创新(一)?酒店餐饮营销观念创新(二)?酒店餐饮环境营销创新情调、氛围营销文化品位营销(三)?酒店餐饮产胡营销创新(四)?酒店餐饮服务营销创新服务理念创新服务核心的转变“引导消费”的服务手段服务方式创新特色服务营销(五)?知识信息营销创新(六)?酒店时尚营销创新