) 20℃以下或60℃以上Р87、根据深圳市地方法规,现制豆制品是指( )经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。Р (A)食品流通业Р (B)餐饮业Р88、食品安全管理员按所从事行业不同而分为A、B、C三大类,分别对应于( )。Р (A) 食品流通、食品生产、餐饮服务Р (B) 餐饮服务、食品流通、食品生产Р (C) 食品生产、食品流通、餐饮服务Р89、鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。Р (A) 负责人Р (B) 法定代表人Р (C) 法定代表人或负责人Р90、关于洗手的不正确的说法是( )。Р (A) 处理食品前要洗手Р (B) 只在处理食品后才应该洗手Р (C) 处理食品期间每隔一段时间要洗手Р (D) 手接触了污物、废弃物等要洗手Р91、为防鼠,食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩,网眼孔径小于( )mm。Р (A) 10 Р (B) 1 Р (C) 6 Р92、下列属于禁止售卖的肉品是( )。Р (A)米猪肉Р (B)猪肉罐头Р (C)母猪肉Р (D)猪肠衣Р93、冷藏冷冻食品时不要超负荷存放,是要避免( )。Р (A) 机器超负荷运转Р (B) 空气不流通达不到冷藏温度要求Р94、粮食中出现黄曲霉毒素,属于( )。Р (A)生物性污染Р (B)物理性污染Р (C)化学性污染Р (D)以上都不是Р95、( )属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。Р (A)磺胺类药物Р (B)青霉素Р (C)瘦肉精Р (D)庆大霉素Р96、一个关键控制点能用于控制( )种危害。Р (A) 1 Р (B) 2 Р (C) 3 Р (D) 多种Р97、冷冻食品的冷冻温度应低于( )。Р (A)0℃Р (B)-10℃Р (C)-18℃Р98、企业的分支机构从事食品经营,其分支机构应当( )《食品流通许可证》。
全文预览
