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食品生产企业异物控制程序

上传者:学习一点 |  格式:doc  |  页数:6 |  大小:26KB

文档介绍
具:在生产车间外进行检查,组织专人处理盘子或箱子的毛边、毛刺及易脱落部分。员工定时对乳胶手套进行自检,如有破损立即更换。班中现场品控人员巡回检查,如果有破损马上更换,并做好相关记录9、工器具:严禁使用竹木质材料的器具:如木质刀把,毛刷等。不得使用有木质的卫生清理器具,如木质的拖把。外来异物/类型易产生杂质部位应采取的措施塑料渣、片塑料膜1、检查使用塑料膜的外包装情况是否符合卫生要求2、工艺中必须用塑料膜的产品,要注意设专人进行检查塑料膜残留情况;3、生产中残、破的塑料膜,要有专人收回,按报废处理,避免混入产品中。塑料筐1、新筐要经专人检查,剔除毛刺、塑料片后再投入使用2、使用的塑料筐每刷一次,检查一次,及时更换破损的筐,修理带毛刺的筐。头发人体1、进车间的人中戴好帽子,头发不外露。各类纤维包装物料、衣物1、物料需经专人进行检查,进车间前要除去所有捆绳,外包装箱。2、进车间人员要先进行衣、物清理,穿工服进入车间。胶皮片乳胶手套1、佩戴彩色乳胶手套。发现破损手套及时更换,并找到残破部分。2、装罐工序不戴薄或透明的乳胶手套。3、检查物料进出口的软帘沙粒杂物落地产品落地产品(原料、半成品、成品)掉落地面或接触不洁物时,放入落地产品回收处做不良品处理。蝇虫车间、厂区1、每天检查防蝇、虫设施。厂区每天清扫卫生,消灭卫生死角,消灭蝇、虫孳生地外来异物/类型易产生杂质部位应采取的措施2、厂区定期委托三方有资质机构灭虫。玻璃灯管、时钟、仪器仪表1、窗户及门上的玻璃1、设专人对车间内所有的玻璃制品按规定每天检查并做好记录。2、如果有破碎的玻璃制品要及时向车间主任汇报,及时采取措施进行处理。金属刀、剪刀、钢板尺、金属笔、机器垫片1、车间每天对刀、剪刀、金属笔等器具的使用要做发放回收记录,并检查它们的完整率,对丢失或残缺的要查明原因,必要时扣留所加工的产品并上报主管部门。2、规范磁力探测器的使用。

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