制食堂运营各个环节,协调食堂各个环节正常运营。三是加强控制价格。在采购物资之前,要调查市场价格波动大的物资价格,依据供需情况与市场价格确定物资购买价格。高校食堂的采购部门要依据食堂运营状况,制定购买物资的价格表,同时要检查货物价格和购买货物实际应付款,确保采购物资的会计信息真实可信,有效控制高校食堂物资运营的成本。第四,加强高校食堂财务会计核算的规范化。高校食堂规范财务会计核算的措施:一是食堂财务的核算要确保独立性,不能混合到高校后勤部门财务管理中,高校食堂的各项收支费用都应独立建账。同时要确保不多记、不漏记各项费用,控制高校食堂中各项目的费用归属,保证和食堂收支没有关系的费用不会出现在账目中,对于含糊费用要确定归属。比如,装修和维修食堂是学校的设施建设,不能归到食堂支出中。二是财务会计的核算标准要规范,确保各项目收支凭证真实、完整。食堂在采购物资和各项运营中的费用凭证都应有有关票据,食堂在进行财务会计核算的时候有原始凭据,从而保证各项账目都能够清晰一致。[3] 第五,提升财务人员整体综合素质。高校食堂财务管理最为重要的一个因素是财务人员的素质与水平,要想提高财务管理水平,必须重视提升财务人员的整体素质。一是食堂财务管理要设置独立的审计、保管、采购、出纳和会计部门,这些部门间的职责不可以互相影响,要保证行使职权的独立性。二是严格控制人才的引进,保证财务人员能够准确、熟练地完成业务。财务人员不但要考取从业资格证,也要有丰富的财务知识,同时也要能够熟练操作计算机。三是加强财务人员的责任,假如有财务人员违法乱纪,要严厉制裁。通过构建严格的奖惩体系,加强财务人员责任意识,从而提高财务人员的业绩,确保高校食堂的高效、经济运行。四、?Y语高校食堂属于兼具公益性和市场性的单位,与师生用餐的卫生和健康直接相关。在市场竞争中,各个高校要积极加强财务管理,降低运行成本,才能得到健康可持续发展。
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