食品生产加工小作坊日常监督检查表小作坊名称(盖章):生产地址:单位负责人:联系电话:检查项目自查情况(符合打√,不符合打×)采购进货查验落实1、采购所有原料应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、产品合格证明文件等,验证其真实性,确保来源合法。2、采购所有原料应建立台帐登记,详细记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式等来源信息,实现每批食品原料可追溯。3、采购所有原料的合格证明文件实行动态管理,每批产品合格证明文件应与该批次相对应,确保每批原料合格。生产过程控制4、厂区内环境清洁卫生,区域清晰,不得有污染源。5、生产加工场所清洁卫生,布局合理,不得交叉污染。6、生产加工设施清洁卫生、制定操作规程,记录详实。7、产品投料记录详实。8、原料、半成品、成品分开,避免交叉污染。9、现场人员卫生防护措施得当。10、不得使用回收食品生产食品。11、不得使用非食用物质生产食品。12、不得超范围使用食品添加剂食品标识标注13、名称、规格、净含量、生产日期14、生产者的名称、地址、联系方式15、保质期、贮存条件16、产品标准代号食品销售台帐记录17、产品销售记录详实,购货者名称及联系方式明晰,可追溯。从业人员18、人员健康证合法有效19、从业人员食品质量安全知识培训记录其它检查内容存在主要问题监督处理意见被检查单位意见签字:年月日现场检查人:检查时间:备注:该表一式两份,一份由被检查单位留存,另一份由监管单位留档备查。
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