中2009年山西省谷子播种面积达到332万亩,总产47.2万吨,面积和总产均居全国第一,荞麦和莜麦面积也居全国前列。Р 近年来,随着小杂粮营养保健功能价值的开发和人们消费观念的转变,山西小杂粮迎来了前所未有的发展机遇。小杂粮基地建设风生水起,小杂粮产业化步伐也日益加快。2012年,山西省启动了振兴小杂粮产业计划,农业部实施了主食加工业提升行动。山西省抓住主食加工业的发展契机,因地制宜地采取了一系列措施来推动山西主食加工业的发展。2013年,杂粮主食加工业提升行动在山西省启动,农业部农产品加工局委托山西省农业科学院农产品加工研究所牵头实施杂粮主食加工技术示范推广项目。日前,来自全国的专家学者就山西杂粮基地建设及杂粮食品加工的提升进行了广泛交流。杂粮主食加工业急需对现有生产工艺进行升级改造和引进现代食品加工技术,深入挖掘民间传统杂粮主食独特配方及工艺,注重营养性、功能性产品开发,推进杂粮主食加工技术、装备自主研发和推广应用。杂粮主食加工业提升行动的实施,为山西省提升杂粮主食加工水平和能力提供了契机。Р 山西省有如此明显的杂粮优势,应借鉴其他省份主食产业的发展经验,政府及相关部门要积极出台一些扶持政策,为主食加工这一民生工程提供各种便利。要支持一批规模大、思路新的食品加工龙头企业依据现有的产业优势和产业特点,在做特、做精、做多上下功夫,融合三晋文化底蕴,走挖掘精深产品加工的路子,使山西省的主食工业化整体上一个水平。要引导龙头企业与农户、合作社以及小作坊的有效对接,将农户培育成原料供销商,将小作坊发展为产品的经销商,形成稳定的供购销关系。要支持通过兼并、重组、收购、控股、联营等方式,组建一批具有核心竞争力的大型集团,并依托大型加工企业,加强粮油食品加工、仓储、物流设施及质量检验检测、信息处理等公共服务平台建设,打造一批各具特色的现代主食加工园区,以引导企业向园区集聚,发挥集聚优势。
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